CUIDADO Y PREVENCIÓN
Anisakis es el parásito del sushi del que debés tener cuidado
Se trata de una enfermedad parasitaria que puede invadir la pared del estómago o el intestino de los seres humanos.
El creciente consumo de platos japoneses crudos y semicrudos está altamente relacionado con el aumento de infecciones parasitarias, según un reporte publicado el pasado viernes por British Medical Journal Case Reports.
Los profesionales trataron a un hombre de 32 años en Lisboa, Portugal, al que se le encontró una variedad de larvas de parásitos en el revestimiento de su tubo digestivo.
Había estado sufriendo dolores de estómago, vómitos y fiebre durante una semana, como síntomas.
Un análisis de sangre reveló una inflamación moderada y el área por debajo de las costillas sensible.
Pero fue hasta que el hombre dijo que había comido sushi que los médicos sospecharon que podría tener anisakiasis.
Se trata de una enfermedad parasitaria causada por nematodos anisákidos (gusanos) que puede invadir la pared del estómago o el intestino de los seres humanos.
Se produce cuando las larvas infectadas son ingeridas a través del pescado o calamar semicocido o crudo.
Los médicos hicieron una endoscopia al hombre, que es la inserción de un tubo largo con una cámara en el estómago.
Encontraron que las larvas de un parásito estaban firmemente adheridas a una superficie de revestimiento del intestino, el cual estaba hinchado e inflamado.
Un tipo especial de red fue usada para eliminarlas "y los síntomas del paciente quedaron eliminados de inmediato", según el reporte del hospital en el centro de Lisboa donde era tratado el paciente.
"Es causada por el consumo de pescado o marisco crudo o poco cocido contaminado", según la publicación del British Medical Journal Case Reports, dado a conocer por la doctora Joana Carmo.
Asegura que la mayoría de los casos de anisakiasis que se presentan tienen su origen en Japón, pero señalaron: "se han encontrado cada vez más casos en los países occidentales".
El consejo para el consumo de pescado es sacarles las agallas, congelarlos durante al menos cuatro días y luego cocinarlos bien antes de comer.
