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Agasajá a tu familia con esta Rosca de Pascua vegana
Recibir a la familia y amigos con algo rico para compartir nunca falla. Hoy te contamos la mejor receta para hacer una deliciosa Rosca de Pascua vegana.Para muchos la Rosca de Pascua representa la unión familiar y el concepto de continuidad, de volver a empezar cada año. Te contamos una propuesta de la clásica rosca con un giro diferente, para que pongas a prueba tus habilidades en la cocina ¡y sorprendas a tu familia y amigos!
Rosca de Pascua Vegana
Ingredientes:
Para la masa
- 500 g de harina integral súper fina
- 150 g de azúcar integral
- 5 g de levadura seca
- 190 cc de leche de soja orgánica
- Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón
- 1 cda de esencia de vainilla
- 130 cc de aceite de coco
- 50 g de mix de frutos secos
Para la crema pastelera vegana
- 200 cc agua
- 4 cdas de azúcar orgánico
- 2 cdas de almidón de maíz
- 1cta de esencia de vainilla
1/2 cdta de cúrcuma o pizca de azafrán - 3 cdas de aceite de coco
Paso a paso
- Masa
Primero colocamos la levadura con una cucharada de azúcar, un par de cucharadas de leche de soja tibia y 3 cucharadas de harina en un bowl y mezclamos hasta que se haga un engrudo, dejamos reposar 5 minutos en los que se formara una espuma por encima.
Como segundo paso agregamos la harina y el azúcar restante y mezclamos. Luego colocamos el resto de los ingredientes y amasamos. Cuando la masa queda uniforme pasamos a formar la rosca y la dejamos levar hasta que triplique el volumen (de dos a tres horas).
- Para la crema pastelera vegana
Colocamos todos los ingredientes menos el aceite de coco en una cacerola y comenzamos a cocinar a fuego lento, cuando esté caliente incorporamos el aceite y revolvemos hasta que se derrita. Seguimos revolviendo unos minutos más hasta que el líquido se empiece a espesar, Una vez espeso retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Para el armado
El próximo paso es cocinar la rosca en el horno a 175° durante 50/60 minutos este horno cuenta con programador de cocción y apagado automático para facilitar el proceso de horneado.
Luego la decoramos con la crema pastelera y el mix de frutos secos. Si quieren, también pueden decorarlo con un glasé de naranja. ¡A elección!