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Agasajá a tu familia con esta Rosca de Pascua vegana

Recibir a la familia y amigos con algo rico para compartir nunca falla. Hoy te contamos la mejor receta para hacer una deliciosa Rosca de Pascua vegana.
viernes, 19 de abril de 2019 · 08:37

Para muchos la Rosca de Pascua representa la unión familiar y el concepto de continuidad, de volver a empezar cada año. Te contamos una propuesta de la clásica rosca con un giro diferente, para que pongas a prueba tus habilidades en la cocina ¡y sorprendas a tu familia y amigos!  

Rosca de Pascua Vegana

Ingredientes:

Para la masa  

  • 500 g de harina integral súper fina
  • 150 g de azúcar integral
  • 5 g de levadura seca
  • 190 cc de leche de soja orgánica
  • Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 130 cc de aceite de coco
  • 50 g de mix de frutos secos

  Para la crema pastelera vegana 

  • 200 cc agua
  • 4 cdas de azúcar orgánico
  • 2 cdas de almidón de maíz
  • 1cta de esencia de vainilla
    1/2 cdta de cúrcuma o pizca de azafrán
  • 3 cdas de aceite de coco

 

Paso a paso  

  • Masa

Primero colocamos la levadura con una cucharada de azúcar, un par de cucharadas de leche de soja tibia y 3 cucharadas de harina en un bowl y mezclamos hasta que se haga un engrudo, dejamos reposar 5 minutos en los que se formara una espuma por encima.  

Como segundo paso agregamos la harina y el azúcar restante y mezclamos. Luego colocamos el resto de los ingredientes y amasamos. Cuando la masa queda uniforme pasamos a formar la rosca y la dejamos levar hasta que triplique el volumen (de dos a tres horas).

  • Para la crema pastelera vegana

Colocamos todos los ingredientes menos el aceite de coco en una cacerola y comenzamos a  cocinar a fuego lento, cuando esté caliente incorporamos el aceite y revolvemos hasta que se derrita. Seguimos revolviendo unos minutos más hasta que el líquido se empiece a espesar, Una vez espeso retiramos del fuego y dejamos enfriar.  

  • Para el armado

El próximo paso es cocinar la rosca en el horno a 175° durante 50/60 minutos este horno cuenta con programador de cocción y apagado automático para facilitar el proceso de horneado.  

Luego la decoramos con la crema pastelera y el mix de frutos secos. Si quieren, también  pueden decorarlo con un glasé de naranja. ¡A elección! 

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