AVANCE DE LA CIENCIA
Científicos argentinos trabajan en una yerba mate más saludable
Investigadores del Conicet buscan desarrollar una yerba mate que tenga propiedades beneficiosas para los consumidores. Actualmente la misma no afecta ni positiva ni negativamente a la salud.
Estudios científicos mostraron que tomar mate no repercute negativamente en la salud ósea de las personas. Pero tampoco influye de forma positiva.
En un futuro, es posible que consumir esta infusión no sea solo placentero sino también aconsejable gracias al trabajo del investigador Lucas Brun y su equipo.
Brun es investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) y además trabaja en el Laboratorio de Biología Ósea de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Rosario (UNR).
A finales de 2014, un estudio mostró que la ingesta de mate beneficiaría los huesos de mujeres posmenopáusicas. "Cuando leí ese trabajo me sorprendí. La yerba mate tiene cafeína y está comprobado que es perjudicial para los huesos, entonces decidí encarar una investigación para evaluar de manera integral qué efecto tiene la infusión”, dijo el científico.
El proyecto contempló una primera fase en la que Brun, junto con su grupo de científicos, administraron una infusión de yerba mate a animales de experimentación, preparada en condiciones ordinarias. "Encontramos que la densidad mineral ósea y la cantidad de trabéculas dentro del hueso era mayor en aquellos animales que recibieron infusión de yerba mate. Sin embargo, esto no logró repercutir en mejorar al hueso a nivel funcional”, relató el especialista.
La investigación concluyó que con el solo hecho de ingerir el calcio que deberíamos no se manifiesta un efecto positivo al consumir yerba mate. Tampoco consecuencias negativas por la concentración de cafeína. En el marco de ese proyecto de investigación que lleva adelante Brun, que recibió financiamiento del Instituto Nacional de la Yerba Mate, comenzaron a evaluarse diez marcas comerciales en la Argentina que abarcan el 80% del mercado de la yerba mate.
"Intentamos saber qué cantidad de polifenoles (antioxidantes) debería agregarse para que la yerba mate tenga finalmente un efecto positivo. Los polifenoles también son beneficiosos para bajar el colesterol o los triglicéridos y está demostrado que ayudan a la disminución del peso corporal, que son antifúngicos y antinflamatorios”, cerró Brun.
