CALIDAD DE VIDA

Lo que quizás no sabés de los productos bajos en grasa

Si pensabas que consumir alimentos que tienen una menor cantidad de grasas es saludable y que por eso podés comer todo lo que quieras, estás equivocado.
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sábado, 13 de junio de 2015 · 00:00
Expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, el Instituto Culinario de Estados Unidos y la publicación médica WebMD aclaran algunos aspectos que no siempre se toman en consideración respecto a este tipo de alimentos.

- Bajo en grasa no quiere decir saludable

La comida que se vende como baja en grasa o libre de esa sustancia, suele tener en su composición mayores cantidades de sal, azúcar y almidón que los mismos productos que tienen los componentes regulares.

Esto ocurre porque, cuando la grasa del producto se reduce, también se pierde parte del sabor. Por esta razón, y para compensar, se agregan otras sustancias como sal y azúcar. Es por eso que una menor cantidad de grasa no implica que el producto sea más saludable.

- Una dieta con alimentos bajos en grasa no es más efectiva

Estudios clínicos demostraron que seguir un régimen alimenticio con estas características no facilita deshacerse de esos kilos adicionales que nos torturan o mantenerse después de haberlos perdido.

De hecho, algunas de esas investigaciones revelan que quienes realizan una dieta incluyendo una cantidad de grasa moderada o incluso elevada pierden tanto peso -o en ocasiones más- que quienes recurren a dietas bajas en grasa.

También vale la pena considerar que este tipo de régimen, de hecho, puede aumentar los triglicéridos y disminuir el colesterol bueno.

- Consumir productos bajos en grasa no te dejará kilos de más

Lo que cuenta en lo que respecta al aumento de peso son las calorías, no el grupo al que pertenecen los alimentos.

Así que no importa si se comen o se toman productos bajos en grasa, pueden incrementar tu peso tanto como los carbohidratos o las proteínas si se excede el número de calorías recomendadas.

- Como es bajo en grasa, ¡puedo comer todo lo que quiera!

No. Las porciones pueden hacer una gran diferencia.

- En vez de pensar en comer bajo en grasa, podés enfocarte en "buena grasa"

Con respecto a este punto, el tipo de grasa que se ingiera puede ser más importante que la cantidad.

Las que pueden consumirse sin mayor problema son las no saturadas, que contribuyen a disminuir el colesterol malo en la sangre y a incrementar el bueno.

A este grupo pertenecen alimentos como el atún, las sardinas, el salmón, los frutos secos, el aceite de oliva y algunos vegetales, como la palta.
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