CALIDAD DE VIDA
¿Cuál es el alimento que genera más adicción?
El alimento más adictivo no es el chocolate, mucha comida alta en grasas podría ser igual de adictiva que una droga.
Un estudio reciente demostró que los alimentos procesados son adictivos debido a sus propiedades farmacocinéticas.
"Proponemos que los alimentos altamente procesados comparten propiedades farmacocinéticas con las drogas, debido a la adición de grasa y / o carbohidratos refinados y el rápido ritmo de los carbohidratos refinados son absorbidos por el sistema" propuso Erica Schulte y el Dr. Ashley Gearhardt de la Universidad de Michigan en PLOS ONE.
Los autores caracterizan adicción por factores como la "pérdida de control sobre el consumo, el uso continuado a pesar de las consecuencias negativas, y la incapacidad de reducir a pesar del deseo de hacerlo".
Ellos respaldaron sus afirmaciones con un estudio de 504 participantes, que les ayudó evaluar qué alimentos son más difíciles de resistir.
"Aunque las causas de la obesidad son multifactoriales, un factor que contribuye potencial es la idea de ciertos alimentos pueden ser capaces de desencadenar una respuesta adictiva en algunos individuos, que puede conducir a comer en exceso no deseado", concluyeron los autores, según detalla el sitio Terra de Chile.
Como era de esperar, los alimentos altos en grasas y la carga glucémica (la cantidad de carbohidratos en un alimento multiplicado por la rapidez con que se convierte en azúcar) encabezaron la escala.
Como señalan los autores, las bebidas con mayores concentraciones de alcohol son más adictivos que sus contrapartes más difusas.
Los encuestados fueron segmentados con el fin de explorar cómo el índice de masa género y corporal (IMC) altera la dificultad para resistir componentes de los alimentos en particular.
El género no resultó ser relevante; las personas con un IMC alto informaron atracción adictiva como de más alimentos, aunque la correlación no fue tan fuerte como se podría esperar.
