Hoy a las 17

Realizarán una charla en Ushuaia sobre "Celiaquía y sensibilidad al gluten-trigo"

El encuentro está previsto para esta jornada en el Hotel Cap Polonio, y estará a cargo de la licenciada en nutrición María de la Paz Temprano.
miércoles, 9 de agosto de 2023 · 11:31

La Clínica San Jorge invita a participar a toda la comunidad de una charla abierta sobre "Celiaquía y sensibilidad al gluten-trigo", que se realizará este lunes 14 de agosto a las 17:00 en la Sala de Conferencias del Hotel Cap Polonio, ubicado en San Martín 746.

 

El encuentro va a estar a cargo de la profesora y licenciada en Nutrición, María de la Paz Temprano, que se desempeña como médica en el Hospital de Gastroenterología Doctor Carlos Bonorino Udaondo de la Ciudad de Buenos Aires.

 

Algunos de los ejes principales a tratar son: ¿Por qué actualmente las personas son tan intolerantes al trigo?, ¿Por qué cada vez hay más afectados?, ¿Se debe a un tema de cantidad? o si hay algún tipo de relación con el trigo transgénico.

 

Además, abordarán temas vinculados específicamente con los pacientes celíacos, cómo se realiza el proceso de diagnóstico de forma certera, mejorar la adherencia a la dieta sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno (TACC), evitar la contaminación cruzada en alimentos y el consumo inadvertido de trazas de gluten.

 

 

 

La licenciada Temprano también integra la Sección Intestino Delgado con especialidad en enfermedad celíaca, trastornos relacionados al gluten/trigo, intolerancias alimentarias y falla intestinal. 

 

Asimismo ha participado en múltiples investigaciones relacionadas a la Terapéutica alimentario-nutricional de patologías digestivas con publicaciones en revistas nacionales e internacionales.

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