MINERALES EN LA DIETA

Cómo incrementar el hierro en la alimentación

La mejor manera de incorporar este importante mineral a la dieta diaria es saber qué productos lo contienen para mantener los niveles requeridos.
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sábado, 11 de abril de 2015 · 00:00
¿Sabías que el hierro está presente en el cuerpo en cantidades reducidas? A pesar de esto, es muy importante incluir las cantidades correctas de hierro en la alimentación, ya que este mineral se encarga de funciones muy importantes, tales como:

- Transportar oxígeno a todas las células del cuerpo para que éstas puedan producir energía, según se explica en el portal Terra con información de Voy al doc.
- Ayudar al cerebro a desarrollarse correctamente y evitar alteraciones en el comportamiento y en algunas funciones cognitivas como el razonamiento, el aprendizaje y la atención.
- Ayudar a mantener las defensas elevadas y trabajando eficientemente para evitar el desarrollo de padecimientos.

Existen dos tipos de hierro

Llevar una alimentación rica en hierro es la mejor forma de alcanzar los niveles de este mineral que el cuerpo necesita. Aunque algunas personas requieren tomar suplementos, una nutrición adecuada podrá proveer todo el hierro que se necesita.

Para poder llevar la dieta correcta es importante considerar que existen dos tipos de hierro en los alimentos.
El hierro HEM se encuentra presente principalmente en los alimentos de origen animal, como:
- Carne roja sin grasa,
- Hígado,
- Aves como el pollo,
- Atún, 
- Cereales enriquecidos con hierro.

Por otro lado, el hierro NO HEM está presente en alimentos de origen vegetal, entre los cuales destacan:

- Porotos, soja y demás leguminosas,
- Almendras,
- Cereales integrales como trigo, avena y arroz,
- Frutas secas, especialmente las ciruelas pasas,  
- Verduras de hoja verde como brócoli, espinaca y espárragos.
 
Es importante poder consumir de estos alimentos para poder balancear la dieta de todos los días.
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